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红烧狮子头收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黑猪肉馅 600g
- 鸡蛋 1个
- 大葱（丸子） 一段
- 生姜末 少量
- 生抽 半勺
- 糖 少许
- 盐 适量
- 淀粉 两勺
- 料酒 半勺
- 蚝油 一勺
- 白胡椒粉 少量
- 大葱（卤汤） 一段
- 花椒 少量
- 大料 两个
- 小茴香 少量
- 丁香 少量
- 老抽 两勺
- 姜（卤汤） 五六片
- 淀粉勾芡 一勺
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
黑猪肉馅
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步骤 2：
一个鸡蛋，搅匀。
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步骤 3：
放葱姜末，料酒，生抽，白胡椒粉，盐，蚝油，糖，淀粉。
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步骤 4：
香料
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步骤 5：
先煮卤汤，葱段姜片，香料，老抽，盐。煮开备用。
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步骤 6：
肉馅揉成大丸子入锅炸定型即可，表面上色。
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步骤 7：
很圆吧
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步骤 8：
放入卤汤锅，小火煮一个小时。
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步骤 9：
盘子铺一片生菜，丸子捞出，取一点卤汤勾芡，加一点熟油，淋在丸子上。
肉丸子永远好吃，肉质紧实细腻，鲜香适口。肉馅里可以添加各种你喜欢的食材，比如海鲜，豆腐，蔬菜。
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