红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把茄子洗净去掉根部

• 步骤 2：

  切成滚刀块

• 步骤 3：

  大蒜一半切成片用来炝锅，一半切成末用来倒炝锅。

• 步骤 4：

  甜面酱准备好

• 步骤 5：

  锅中倒油烧至七八成热时把茄子倒入锅中炸

• 步骤 6：

  炸成金黄色就可以捞出来控油备用了，茄子经过油炸后g会水份挥发，所以茄子要多准备一些，可以分几次下锅炸。

• 步骤 7：

  锅中留少量底油倒入大蒜片炝香

• 步骤 8：

  把炸好的茄子倒进锅中，加蚝油

• 步骤 9：

  加白糖

• 步骤 10：

  加面酱翻炒均匀，因为茄子已经炸熟了，所以只要把调味料炒匀就可以了。

• 步骤 11：

  然后烹一点醋提香气

• 步骤 12：

  再把大蒜末倒进锅中倒炝锅

• 步骤 13：

  翻炒几下就可以出锅了

• 步骤 14：

  米饭准备好了吗？