红烧土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮，放入清水中，否则容易氧化变黑。

• 步骤 2：

  土豆对半切开，切成滚刀块，再用清水冲洗几遍，洗去土豆表面淀粉，泡在清水中备用。

• 步骤 3：

  先调酱汁，把生抽，老抽（可以省略），糖，耗油倒入小婉中拌匀备用。

• 步骤 4：

  锅中倒入少许油烧热，土豆块控干水分倒入锅中。

• 步骤 5：

  煎至表面微黄，放入干辣椒，香叶，八角炒出香味。

• 步骤 6：

  倒入调好的酱汁。

• 步骤 7：

  翻炒均匀。

• 步骤 8：

  倒入适量清水，水的份量末过土豆。

• 步骤 9：

  加入适量盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮至土豆软烂。

• 步骤 10：

  大火收汁，放入葱花起锅。