看一个电视节目采访一个长寿老人,常年爱吃红烧肉,独特之处是炖肉会加一点腐乳,味道会非常特别~
加入板栗,更加滋补~这道菜做给老人吃不错呦~~
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步骤 1:
食材~
步骤 2:
五花肉切成小方块
步骤 3:
葱切段,姜切片、蒜拍碎~
步骤 4:
油烧热后放花椒炸糊捞出,放入生肉块煸炒变色(如果五花肉比较肥,就多翻炒一下让油煸出)
步骤 5:
先顺着锅沿放入陈醋去腥,再放入葱姜蒜、干辣椒,煸炒一会后放入生抽30克、老抽10克、盐10克、冰糖10克,再放入两颗大料
步骤 6:
一次性往锅内加入多多的水,留出撇浮沫的余量
步骤 7:
烧开撇去浮沫后加入搅碎的腐乳继续炖煮 大火转中小火~
步骤 8:
放入板栗再炖煮1小时,收汁~加味精出锅
步骤 9:
完成~
肉不要焯水~
加腐乳是点睛之处