湾湾姥姥最拿手的一道家常菜~
山西老陈醋的烹入让普通的炒五花肉片幻化神奇的绝佳口味~
赶紧试一下~简直是万能搭配~可以当面浇头、也可以当做盖饭菜~~
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湾湾姥姥的小炒肉收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 山西老陈醋 20克
- 盐 8克
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 花椒 15粒
- 大料 3粒
- 葱段 少许
- 姜丝 少许
- 蒜片 少许
- 料酒 10克
- 干辣椒 3~4个
- 五香粉 5克
- 糖 5克
- 味精 2克
- 开水 适量
湾湾姥姥的小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
食材~~
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步骤 2：
五花肉切很薄的片
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步骤 3：
热锅凉油将花椒大料炸糊~沿着锅边烹入20克山西老陈醋~（这是味道的关键哟，但记得盖锅盖，防止烫伤）
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步骤 4：
下入五花肉翻炒变色
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步骤 5：
加入葱姜蒜及干辣椒段，翻炒，再加入生抽20克，老抽10克，盐8克，料酒10克，五香粉5克，糖5克翻炒一会
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步骤 6：
加入开水（一定是开水哟），没过肉片~炖煮，中火转小火，熬煮40分钟左右，加入2克味精收汁翻炒出锅
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步骤 7：
完成~~配点米饭~面条~开吃~~
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步骤 8：
湾湾最爱的姥姥~~ 做小炒肉肉特好吃的好姥姥~~
小贴士
烹醋是关键~记得烹醋的时候一定要盖锅盖防止烫伤~
不要买太瘦的五花肉~
