娃娃菜虾滑汤的做法步骤

• 步骤 1：

  食材清单

• 步骤 2：

  Big Tummy青虾仁解冻3分钟

• 步骤 3：

  开背去除虾线

• 步骤 4：

  然后用柠檬片将虾仁腌制10分钟去腥。 Ps：没有柠檬片也可以用姜片腌制去腥哦。

• 步骤 5：

  娃娃菜切丝。

• 步骤 6：

  虾仁剁成泥。 Ps：也可以用料理机将虾肉打成泥哦。

• 步骤 7：

  蛋黄蛋清分离后备用

• 步骤 8：

  在虾泥中倒入一半的蛋清、5g淀粉

• 步骤 9：

  顺时针搅拌上劲。 Ps：一定要朝着同一个方向搅打，才能让虾泥Q弹爽口哦。

• 步骤 10：

  锅中倒入适量清水

• 步骤 11：

  水开后放入娃娃菜煮约5分钟。 Ps：也可以用无盐鸡汤代替清水哦。

• 步骤 12：

  用小勺把虾滑一个个的下入锅中，小火煮约3分钟。 Ps：给宝宝吃不要把虾滑弄的太大哦。

• 步骤 13：

  将剩下的蛋黄和蛋清搅拌均匀，倒入煮开的虾滑中，汤重新滚开后即可出锅