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瑞典肉丸｜外酥里嫩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 【肉丸】
- 牛绞肉 300g
- 猪绞肉 125g
- 面包糠 35g
- 鸡蛋 1个
- 洋葱碎 85g
- 淡奶油 25g
- 白胡椒粉 1/2小勺
- 生粉 3大勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 食用油 1大勺
- 【酱汁】
- 面粉 1大勺
- 牛肉高汤（有盐） 300ml
- 淡奶油 3大勺
- 蔓越莓果酱 2大勺
瑞典肉丸｜外酥里嫩的做法步骤
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步骤 1：
热锅下油，将洋葱碎炒至焦黄、半透明状后盛起晾凉
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步骤 2：
取一个大盆，倒入牛绞肉和猪绞肉，加入炒香的洋葱碎、面包屑、鸡蛋和奶油，搅拌均匀
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步骤 3：
再加白胡椒粉、盐、糖和生粉，最后下油，搅拌均匀，拌好的肉馅放入冰箱冷藏，腌制1小时
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步骤 4：
取出腌制好的肉馅，搓成直径2cm的肉丸，用双手在掌心区域摔打几下，肉丸会更紧实些
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步骤 5：
热锅下油，放入肉丸，中火煎至肉丸成金棕色。期间注意要不时翻转，让肉丸受热均匀，肉丸煎熟后盛起待用
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步骤 6：
锅内留余油，转小火将面粉炒至微黄，然后倒入淡奶油和牛高汤，搅拌均匀后煮至酱汁变浓稠
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步骤 7：
肉丸装盘，搭上土豆泥和蔓越莓果酱、撒上欧芹碎，再淋上酱汁即可
