茶香鸡

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茶香鸡收藏

浏览 3197 收藏 11 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 1整只
  • 西湖龙井 10g
  • 1块
  • 1根
  • 2瓣
  • 米酒 1大勺
  • 白砂糖 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 陈皮 5g
  • 小茴香 5g
  • 桂皮 1片
  • 香叶 3片
  • 花椒 5g
  • 丁香 5g

小贴士

1.鸡选用三黄鸡的话,味道吃起来会更好。

2.如果条件允许,可以适当延长腌制的时间,2个小时或者一晚上都行,但要注意保持低温。

3.没有西湖龙井也可以用其他茶代替,但是时间就要适量减少,不然会发苦。

蜜桃厨房 2019年06月12日发布
其实我也一直想做道茶香鸡的,但苦于烟熏工艺太过复杂,一直没去尝试。

后来在和一个厨师朋友聊天时,才发现其实这道菜还有更简单的做法。

尝试做了几次,终于研究出了这个家常做法,今天就和大家分享一下啦~
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