椰蓉奶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  取400㏄鲜奶倒入小锅中，加入奶粉和椰奶小火加热并搅拌均匀，加入细砂糖续煮至滚开后改小火。

• 步骤 2：

  另取100㏄鲜奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉调匀成粉水，徐徐倒入作法1中，一边搅拌一边淋入至完全倒完。

• 步骤 3：

  持续加热搅拌作法2约20次至呈浓稠状。

• 步骤 4：

  奶油切成小块放入作法3锅中搅拌至奶油完全融化且均匀吸收。

• 步骤 5：

  取一适当大小有边的平盘均匀抹上一层薄薄的奶油。

• 步骤 6：

  将作法4趁热倒入作法5中并抹平，稍微放凉后遗入冰箱冷藏约2小时至定形。

• 步骤 7：

  将冷藏定型且冰凉的作法6倒扣出，分切成小块。

• 步骤 8：

  将耶子粉倒入盘中，放入作法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上耶子粉即可。