小贴士

1.酸奶的稀稠度很重要，所以建议大家用自制的酸奶，放在冰箱冷藏一夜再用。

2.鸡蛋最好也是冷藏过的。

3.模具也是很重要的，因为低火烘烤，所以建议模具不要用太大的，这样就不会出现四边熟了，里面还是水水的。

4.因为是水浴烤，如果用活底模具，记得用锡纸包住模具，最好两层。

5.糖量一般在30g到50g就可以了，不建议再减量了，我做的好几次都是用的自制酸奶，含糖量比买的低，所以加30g糖的蛋糕是有些酸的，这次直接加50g糖，吃起来也不是那种特别甜的。

6.既然是水浴法做这款蛋糕，所以要保证水足够烘烤一个蛋糕结束。