糟溜鱼片 by 沙小囡 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 100972 收藏 478 时间 10~30分钟切墩(初级)

芡汁为薄芡不要过于粘稠，否则成菜像浆糊，影响口感与颜值。

沙小囡 2019年06月09日发布

糟溜鱼片是一道很有代表性的汉族名菜，属于鲁菜，也是火候菜。此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，所以烹制出的鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。

热门菜谱