自制黑糖珍珠的做法步骤

• 步骤 1：

  把黑糖块放到破壁机杯子里（有黑糖粉的就跳过这一步），如果只有黑糖块也没关系，那你就冷水下锅，黑糖一起放进去然后慢慢熬化来，我是懒，提前弄好啊比较快。

• 步骤 2：

  开启破壁机的萃取功能

• 步骤 3：

  黑糖打成粉末备用

• 步骤 4：

  电子秤称50g木薯粉

• 步骤 5：

  电子秤称26g黑糖，35g的水

• 步骤 6：

  准备把奶锅放炉子上

• 步骤 7：

  把水烧开，一边烧一边用铲子搅拌，一定要一直搅拌啊，防止黑糖粘锅底了

• 步骤 8：

  一直搅拌，搅拌一会儿就好

• 步骤 9：

  趁热倒入木薯粉

• 步骤 10：

  捏成团，我的方子水量会多一点点，可以适当加一点粉。宁可水多加粉，千万不能粉多加水，有可能会不成功的

• 步骤 11：

  趁热赶紧放到揉面垫，摊开成条状

• 步骤 12：

  刮刀切小面团，一定要非常小非常迷你，因为这个珍珠啊他煮了以后还会膨胀的。。。想当初我第一次做的时候，硬生生做成了汤圆。。。被嘲笑好久啊

• 步骤 13：

  慢慢搓圆，使劲搓圆，生无可恋的搓圆啊，然后记得裹粉啊，会粘

• 步骤 14：

  好啦，生无可恋的搓完圆了，现在开始尽情的摆拍一下

• 步骤 15：

  没有当下煮也没关系，放到冰箱里面冷冻起来，一周以内拿出来煮都可以的。珍珠可以搭配奶茶喝啊还能搭配烧仙草啊，或者那个熬黑糖珍珠做舒芙蕾啊蛋糕啊都可以。煮的话就热水下锅煮15分钟关火，盖锅盖闷10分钟就好了。