吃腻了甜甜的面包，不妨试试这款软欧包，加了全麦粉在里面，没有甜腻腻的感觉，反而越嚼越能体现小麦的清香。里面还配了Q弹的麻薯核桃馅，丰富了软欧包的营养。
我做了三种口味的，麻薯核桃黑葡萄干，麻薯蔓越莓，巧克力乳酪。总之你喜欢什么口味可以自己配一下，不带馅纯纯的软欧包也是很好吃的
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Q弹麻薯核桃馅软欧收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 200克
- 全麦粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 糖粉 30克
- 可可粉 20克
- 酵母 5克
- 温水 135克
- 黄油 30克
- 麻薯
- 糯米粉 80g
- 玉米淀粉 15g
- 糖粉 30g
- 牛奶 130g
- 黄油 25g
- 内馅
- 核桃仁 适量
- 黑葡萄干 适量
- 蔓越莓干 适量
- 奶油奶酪 适量
- 巧克力 适量
Q弹麻薯核桃馅软欧的做法步骤
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步骤 1：
所有面团用料除黄油之外，放到和面盆里和面， 揉成光滑的面团后加入溶化的黄油继续揉
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步骤 2：
揉到可以出现手套膜的时候，面团就揉好了
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步骤 3：
然后放在盆里烤箱发酵，60度发酵档中下层，最下层放盛水的烤盘，约70分钟左右面团发到两倍大。 如果室温发酵，依据室温高低，时间在1小时到4小时不等， 面团发到两倍大，手指戳进去不回缩表明发酵完成
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步骤 4：
发酵的时候制作麻薯面团：所有麻薯面团用料混合均匀上锅蒸25分钟即可，然后晾凉备用
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步骤 5：
面团分三份醒15分钟，然后擀成鸭舌状的片
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步骤 6：
麻薯团擀成片铺好，放内馅，我加了焦糖核桃仁和黑葡萄干，还有蔓越莓干
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步骤 7：
其余一个我分两份加了奶油奶酪和巧克力。
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步骤 8：
两边往中间收，包好
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步骤 9：
放在烤盘里进烤箱二次发酵，发到2倍大即可，约30分钟。然后割包撒高筋粉，180度上下火中层烤22分钟即可
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步骤 10：
烤好的软欧包，刚出烤箱表层比较硬，吃起来外酥里嫩的感觉，盖保鲜膜放一晚上再吃是软软的感觉，看个人喜好咯
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步骤 11：
巧克力乳酪软欧
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步骤 12：
麻薯核桃黑葡萄干软欧
小贴士
1.手揉面讲究快、狠，要用力，推荐在案板上揉。
2.发酵时间不要太长，否则面团会发酸
3.想省力就用和面机、厨师机、面包机
