蛏子冬瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  蛏子在市场已经吐过泥了，不放心又用盐和油让他们吐了半小时泥。吐净泥后流水冲洗蛏子外壳，话说它的壳很薄很脆嘞，别太使劲了。。。。

• 步骤 2：

  冬瓜切条，我是为了跟蛏子配对，所以就切成这种粗条儿了。估计太细了也不好，会煮化。

• 步骤 3：

  葱姜这么多，我是随意了，家里没有人不吃葱姜，所以很方便。不过一般我煮好饭都会把他们从锅里挑出来，所以大块儿的更方便夹出来

• 步骤 4：

  开水把蛏子下锅汆一下，开口后蛏子里边的沙会出来，更干净。不然你想汤里有沙多不好。。。。

• 步骤 5：

  汆水后再洗洗，更干净。汆水时间不要太长不要太长，不然蛏子就老了。

• 步骤 6：

  油烧热！！！下葱姜，爆香！！！！

• 步骤 7：

  下冬瓜翻炒，加半勺耗油拌匀，加开水烧开

• 步骤 8：

  冬瓜煮软(大约10分钟能煮软)后加入蛏子，在煮3分钟，加盐，一点点鸡精调味。出锅，加香菜碎！

• 步骤 9：

  就是这个样子。我的香菜超级碎！！！