小贴士

1、米一定要晾干，不要有水分，不然在炒的过程中，会粘锅。
2、生姜片，泡酒之后，煮再炒，可以让煮出来的姜汤更顺口。
3、在炒米过程中，可以喷几次黄酒，量不要太多，就炒菜的量，每一次喷，都需要等米炒至完全散开后，再喷下一次，这样你可以闻到浓郁的炒米香味。
4、姜米饭最好在早上吃，不要在晚间食用，晚间食姜如砒霜。
5、一人份的量: 2把米，2碗水，烧开后，再煮5分钟，焖半小时，加红糖。
6、一般选用糯米，胃不好的可以，用早米。