月子饭——姜米饭的做法步骤

• 步骤 1：

  米洗净晾干(晾干是为了方便炒)，去姜皮(其实不去更好)。

• 步骤 2：

  生姜切片，越薄越好，可以用木匠的刨子刨。

• 步骤 3：

  泡黄酒，大概30分钟左右。

• 步骤 4：

  生姜和黄酒一起入锅煮，煮开后，再煮10～15分钟。

• 步骤 5：

  差不多收干水。

• 步骤 6：

  炒至半干状态。

• 步骤 7：

  米倒入锅中，一起炒。

• 步骤 8：

  在炒的过程中，需喷几次黄酒，每次的黄酒量，跟料酒差不多；每次米完全炒散后，再喷下一次黄酒。

• 步骤 9：

  当米炒成焦红色时，姜片变干硬，翻炒时有明显的清脆的声音，米就炒好了。

• 步骤 10：

  成品，姜片能看到姜丝纹路。

• 步骤 11：

  成品。

• 步骤 12：

  成品。

• 步骤 13：

  香香的炒米饭。