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姜撞奶收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜牛奶 110克
- 老姜汁 13克
- 砂糖 3克
姜撞奶的做法步骤
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步骤 1：
老姜洗净晾干榨汁待用
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步骤 2：
牛奶加砂糖加热至微沸腾状
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步骤 3：
快速倒到姜汁中
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步骤 4：
盖上盖子，静待10——15分钟
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步骤 5：
10——15分钟后，牛奶凝固，姜撞奶就做好了
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步骤 6：
话不多说，吃就是啦……O(∩_∩)O哈哈~
小贴士
姜汁一定要现做现榨，过早榨好的姜汁会影响牛奶的凝固性
姜撞奶，源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 关于姜撞奶，曾有个有趣的传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
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