仿真蘑菇馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  称好牛奶量。

• 步骤 2：

  料理机主锅内安装上搅拌勾，加入86克牛奶和1.5克酵母粉。

• 步骤 3：

  设置转速01档，时间30秒，使牛奶和酵母混合拌匀。

• 步骤 4：

  继续加入150克面粉和15克糖粉（细砂糖）。

• 步骤 5：

  设置转速2档，2分钟混合搅拌，接着开3档，时间9分钟。

• 步骤 6：

  揉成表面较为光滑的面团。

• 步骤 7：

  取出稍稍揉匀，分成9等份。

• 步骤 8：

  预留一份做蘑菇蒂，剩余的8份小面团滚圆。

• 步骤 9：

  4克可可粉加10克开水搅拌均匀。

• 步骤 10：

  给圆面团刷上可可酱，然后进行发酵。

• 步骤 11：

  剩下的一份分成8份，用手搓成水滴状，放到油纸上，盖保鲜膜发酵。

• 步骤 12：

  发至约1.5倍大，蘑菇包表面有明显的裂纹，放入蒸锅中。（上层放6个，下层放2个）

• 步骤 13：

  往主锅内倒入约1000毫升清水，把蒸锅安装上，设置温度105度，时间为18分钟进行蒸煮。

• 步骤 14：

  蒸完之后不要立刻打开，让蘑菇包在锅内焖5分钟后再揭盖。

• 步骤 15：

  蒸好之后蘑菇底部用筷子戳个孔，把蘑菇蒂插入。

• 步骤 16：

  成品图。

• 步骤 17：

  成品图。