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步骤 1:
锅中加水烧开后加入适量盐,然后放入斜管面煮大概12~13分钟。
步骤 2:
将罗勒叶、松子仁、橄榄油、帕玛森干酪和几粒冰块放入料理机搅拌,边搅拌边再次缓慢倒入少量橄榄油
步骤 3:
充分搅拌至细腻顺滑,罗勒酱就做好了。
步骤 4:
另取一锅,加入三分之一的罗勒酱加热至轻微起泡,然后依次加入奶油和牛奶,再加三分之一的罗勒酱调匀。
步骤 5:
将煮熟的斜管面放入锅中,加入少许面汤,加入剩余的罗勒酱和帕玛森干酪调匀,然后进行巅锅,使酱汁和意面中充分混入空气。
步骤 6:
将意面取出装盘,撒少许松子仁,新鲜罗勒叶点缀,撒上帕玛森干酪,淋上少许橄榄油,即可享用。
1、水烧开后加入盐的比例为1升水:5克盐。
2、在制作罗勒酱时加入2~3块冰块可防止搅拌过程中罗勒酱升温氧化。