蔓越莓乳酪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法厨师机揉面至扩展阶段即能拉出不易破的薄膜即可。

• 步骤 2：

  揉圆温暖处进行发酵。

• 步骤 3：

  发酵期间制作馅料。奶油奶酪软化，蔓越莓泡软，用朗姆酒浸泡后风味更佳，和其他材料混合均匀。

• 步骤 4：

  室温大约1小时左右，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。

• 步骤 5：

  取出轻轻排气后分成4份盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  取一面团擀成圆形用手拍打周边气泡，翻面包入馅料。

• 步骤 7：

  收口捏紧。

• 步骤 8：

  放入纸膜中。

• 步骤 9：

  烤箱二次发酵至1.5倍大大约40分钟。

• 步骤 10：

  表面刷蛋液，用剪子剪成十字形。入烤箱180度15分钟。

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图