虾茸丝瓜盅的做法步骤

• 步骤 1：

  主材准备好：虾清洗干净，肥猪肉1块，长丝瓜1根；

• 步骤 2：

  将虾剥壳，用刀将腹背各拉一刀，将虾线取出，虾尾留下来几个；肥肉切成2公分左右的小丁；

• 步骤 3：

  准备一个鸡蛋清，鲜姜和1段大葱切细丝，放少量凉水浸泡，水可以多放一点，但只用一点点，剩下的可以炒菜炖肉不浪费；白胡椒粉去腥提香，量不需要太多；盐需要一丢丢就可以；

• 步骤 4：

  将虾肉、肥肉丁、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、少许葱姜水同入KA料理机中；

• 步骤 5：

  盖上盖子，通电，选择2档，瞬间变成细腻的虾肉泥；

• 步骤 6：

  丝瓜用刀刃轻轻刮掉稍硬的外皮，不要用削皮刀，那样会把表皮下的嫩皮削掉造成浪费，切成长短差不多的段，中间用小勺挖个坑儿，深浅看勺子的大小和自己的手艺；

• 步骤 7：

  将虾肉填入丝瓜坑中，再把表面抹成圆拱状；想省事就直接填，想要虾肉和丝瓜粘合无缝，可以在丝瓜坑里撒一点儿淀粉起到粘合的作用；

• 步骤 8：

  将整理好的虾茸丝瓜盅放在蒸锅里，大火上汽后蒸5分钟出锅，在盘子里淋少许蒸鱼豉油即可上桌。

• 步骤 9：

  虾茸丝瓜盅，天热多吃这菜，不上火不长肉！