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有颜值有味道，在家也能做的星冰粽收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金奇香咸蛋黄 6只
- 牛奶 80g
- 淡奶油 70g
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 78g
- 玉米淀粉 35g
- 砂糖 75g
- 奶粉 30g
- 黄油 45g
- 水晶粉 100克
- 高浓度麦芽糖 300克
- 水 200克
- 玉米油 适量
有颜值有味道，在家也能做的星冰粽的做法步骤
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步骤 1：
先制作馅料，将咸蛋黄蒸熟压碎，然后将所有材料放料理机搅拌至无颗粒状态。
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步骤 2：
蛋黄浆倒入面包机，开启果酱模式搅拌烘烤，烘烤时贴近桶壁的酱料会变硬，期间要用刮刀刮下来，等搅拌至收干状态就可取出，也可以用不粘锅炒馅料，水份完全收干即可。
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步骤 3：
100克的水晶加入100克凉水，搅拌均匀。
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步骤 4：
100克的水在锅里烧开，边倒入麦芽糖浆边不断搅拌，小火加热至沸腾状态关火。
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步骤 5：
煮好的糖浆慢慢倒入水晶粉酱里，要一边搅拌一边倒，搅拌均匀。
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步骤 6：
再把搅拌好的浆放到锅里，蒸15-20分钟直到粉浆凝固变透明。
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步骤 7：
将馅料分成25克一个后，捏成类似金字塔形状。
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步骤 8：
趁水晶皮温热时分成30克一个，取一块水晶皮用手捏成三角形，过程中会容易黏手，建议佩戴手套，涂上玉米油防黏。
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步骤 9：
包入馅料，捏成称金字塔形状。
小贴士
1、蒸制的时间灵活变动，水晶皮变透明关火即可。
2、做好的粽子，密封好放冷藏，可存放3天
3、内馅可以随意更改，还可以包入豆沙、水果等。
最喜欢高颜值的食物了，透明的水晶皮包裹着烘得香甜的咸蛋黄奶黄馅，既丰富了味蕾，又摆脱了传统粽子的油腻感，放入冰箱冷藏味道更加，吃起来冰冰凉凉，妙哉妙哉！
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