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抹茶冻芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 200克
- 淡奶油 170ml
- 消化饼干 80克
- 草莓 14颗
- 黄油 50克
- 酸奶 100克
- 抹茶粉 10克
- 吉利丁片 10克
- 热水 30克
- 牛奶 30ml
- 白砂糖 80+5克
- 蜜豆 25g
抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油隔水融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用
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步骤 2：
将奶油芝士放在室温软换，吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒；再加入酸奶，搅拌均匀。
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步骤 3：
用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开，倒入乳酪糊中，搅拌均匀
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步骤 4：
将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀
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步骤 5：
打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入抹茶芝士糊中，搅拌均匀
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步骤 6：
最后加入蜜豆混合均匀
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步骤 7：
将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可
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步骤 8：
脱模后，在蛋糕表面撒上抹茶粉，撒一把坚果碎，美美的！
小贴士
1.脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方便脱模
2.这是6寸蛋糕的量，如果要做8寸的，可以按6：8的比例换算
夏天都喜欢清清爽爽，那抹茶和芝士是最好的组合了。绿绿的颜色看着就让人凉快三分。
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