紫米馅老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  紫米馅做法：紫糯米淘洗干净，加少许清水，启动电高压锅煮饭模式。煮好后加50克细砂糖拌匀。

• 步骤 2：

  分成30克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。

• 步骤 3：

  水油皮的全部材料混合在一起。

• 步骤 4：

  揉成柔软的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 5：

  油酥材料全部混合。

• 步骤 6：

  揉成团，盖保鲜膜松弛十五分钟。

• 步骤 7：

  水油皮材料松弛好后，分成十四份，滚圆盖保鲜膜备用。

• 步骤 8：

  油酥材料分十四份，盖保鲜膜备用。

• 步骤 9：

  取一个水油皮面团包入一个油酥面团。

• 步骤 10：

  包好后收口朝下，滚圆，十四个依次包好，盖保鲜膜备用。

• 步骤 11：

  取一个包好的面团按扁，分别往上、下轻轻擀开，擀成舌状。

• 步骤 12：

  从下往上卷起来，收口朝下，注意边擀边盖保鲜膜。

• 步骤 13：

  十四个全部擀好，盖保鲜膜。

• 步骤 14：

  取一个面团再次按扁。

• 步骤 15：

  分别从上、下擀开，擀成长条形。

• 步骤 16：

  从下往上卷起来。收口朝下。

• 步骤 17：

  十四个依次做好，每擀完一个都要注意盖保鲜膜。

• 步骤 18：

  取一个面团，两头对捏一下，按扁。

• 步骤 19：

  擀成圆形。

• 步骤 20：

  放入一个紫米馅。

• 步骤 21：

  包起来捏紧，收口朝下。

• 步骤 22：

  包好后轻轻按扁。

• 步骤 23：

  十四个全部做好，放入烤盘。

• 步骤 24：

  蛋黄加少许清水混合均匀，刷在老婆饼表面，并撒上少许白芝麻。

• 步骤 25：

  用锋利的刀片在表面快速划三下。

• 步骤 26：

  入预热好的烤箱165度中层烤25分钟。

• 步骤 27：

  成品。

• 步骤 28：

  成品。

• 步骤 29：

  成品。

• 步骤 30：

  软糯酥香。

• 步骤 31：

  紫米馅老婆饼。