最近丝瓜大量上市,小时候夏天妈妈爱做的一道菜就是炒丝瓜,丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效,这个季节吃刚刚好。
要低卡,我选择了蒸的方式来做,并且抛弃了浇蒜油的步骤,但是为了蒜的香味出来,还是先用少量的油把蒜蓉炒香,再码到丝瓜上去。
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步骤 1:
丝瓜去皮,只需要刮去薄薄的一层就行,保留翠绿色。
步骤 2:
切段,用大拇指将中间按下一个窝。
步骤 3:
半个大蒜用刀背拍扁,然后剥皮。这是烹饪课上面学会的一招,很好用,以前剥蒜的自己想哭。
步骤 4:
切成蒜蓉,尽量切小一点。
步骤 5:
不粘锅刷一层薄薄的油,这个油瓶自带刷头,非常省事。
步骤 6:
热锅后将蒜蓉炒香,炒出香味以后再炒两分钟,因为油比较少,注意别炒焦。
步骤 7:
将丝瓜码好,蒜蓉铺在上面。
步骤 8:
大火蒸几分钟。
步骤 9:
出锅以后淋上生抽,完成。
步骤 10:
摆拍一下,一口一个,丝瓜汁水丰富,搭配蒜香,十足美味。
1.丝瓜熟得较快,注意别蒸太久,会发黑不好看
了。
2.蒜蓉稍稍炒久一些,别胡就行,否则太生了会很冲,影响口感。