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海蛎煎收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海蛎子 150g
- 鸡蛋 3个
- 小葱 1根
- 胡萝卜丝 少许
- 油 适量
- 淀粉 1勺
海蛎煎的做法步骤
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步骤 1：
海蛎子肉冲洗干净后沥水。
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步骤 2：
胡萝卜切丝。
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步骤 3：
准备点玉米粒，小葱选择葱绿部分切碎。
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步骤 4：
鸡蛋打散备用。
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步骤 5：
把沥水后的海蛎子装入一个大碗内。
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步骤 6：
葱末、胡萝卜丝、淀粉一并倒入，抓匀。
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步骤 7：
然后倒入蛋液。
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步骤 8：
锅内淋上油热锅。
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步骤 9：
倒入备好的食材，煎到表面没有流动的液体翻面。
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步骤 10：
再次翻面轻轻煎一下，这样也方便等下装盘。
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步骤 11：
装盘，撒点玉米粒、葱末装饰，就可以上桌开吃了。
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步骤 12：
海蛎煎成品图
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步骤 13：
海蛎煎成品图
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步骤 14：
海蛎煎成品图
小贴士
1.海蛎子如果没有提前控水的话，可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液。
2.海蛎子本身口味就是咸鲜，无需添加盐等口味重的调料。
3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的，跟鸡蛋一起下锅容易熟，个人太大容易影响鸡蛋的口感，最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。
海蛎子是我们大连的特产海鲜，味道鲜美，肉质滑嫩，搭配一点点油跟鸡蛋，无需其他调料，味道就无与伦比了。
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