布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  在模具中涂抹黄油并筛入少量低筋面粉。（此步骤可以用油纸代替）

• 步骤 2：

  将黄油软化（手指可以摁出坑状），用手动打蛋器打至柔顺状。不能使用液化的奶油，会影响蛋糕蓬松的口感。

• 步骤 3：

  隔50度温水加热巧克力，分三次充分搅打至巧克力均匀顺滑后加入黄油中。

• 步骤 4：

  将砂糖加入全蛋液，用电动打蛋器高速打发至出现浅浅的纹路后，用保鲜膜包好。将打发好的蛋液倒入巧克力中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至不见干粉。将搅拌好的面糊装入裱花袋后，挤入模具容器，震平表面。

• 步骤 6：

  将奶油芝士隔水软化后加入细砂糖、全蛋液、香草精，用手动打蛋器抽打至无颗粒状。

• 步骤 7：

  将芝士糊装入裱花袋内，挤在布朗尼蛋糕表面，用小刮刀或小勺抹平。用筷子粗头从模具底部捞起，画出纹路。

• 步骤 8：

  烤箱提前预热180度（需备烤箱温度计），烘烤三十分钟。出炉后静置5分钟，待放凉后脱模。

• 步骤 9：

  新鲜出炉！