蔓越莓杂粮软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  用的是新良的两种面粉，杂粮粉里有多种谷物，就不用另外配了，关键杂粮粉味道很香

• 步骤 2：

  将除黄油外的所有材料，按先液体再粉类的顺序放在一起，放入面包机启动和面功能，搅拌20分钟

• 步骤 3：

  等面团成型后，加入软化好的黄油，继续启动面包机，搅拌20分钟

• 步骤 4：

  等面包程序剩最后十分钟的时候，把蔓越莓和南瓜籽加进去，搅拌均匀

• 步骤 5：

  将和的面团放入碗中，盖上保鲜膜放26度左右的地方进行一发，我是放在简易发酵箱里发酵。

• 步骤 6：

  面团发酵两倍大，手指按压不塌陷就算发好了

• 步骤 7：

  把面团取出轻按排气

• 步骤 8：

  分成三份揉圆盖保鲜膜醒发20分钟

• 步骤 9：

  20分钟后取一个面团用擀面杖擀开

• 步骤 10：

  翻个面横向摆放，面团底部用手压薄

• 步骤 11：

  从上往下卷起

• 步骤 12：

  卷好的面团放烤盘中，烤盘不够大，我放的是烤架，烤盘如果不是不粘的要垫张油纸，放入湿度75％温度35℃的环境发酵

• 步骤 13：

  面团发酵原来1.5到2倍大，放入180度预热好的烤箱中180度烤20分钟

• 步骤 14：

  烤好的面包冷却后密封保存，第二天还是软的