大小宝宝都爱吃的手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  把4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，用打蛋器隔热水打发蛋黄。 蛋清可以留起做小溶豆。

• 步骤 2：

  打发至出现纹路，提起打蛋器，纹路不会轻易消失的状态。

• 步骤 3：

  筛入35g婴儿奶粉和40g低筋面粉。 如果给大宝宝吃的话，奶粉也可以用普通奶粉。低筋面粉也可以用中筋面粉代替，但口感会稍微硬一点点。另外，如果给一岁以上的宝宝品尝的话，还可以适当加入糖粉（细砂糖）调整口味。

• 步骤 4：

  用Z字型手法搅拌成浓稠面糊。 注意不要打圈搅拌，避免面糊起筋，影响口感。

• 步骤 5：

  装入裱花袋中，剪出小口。

• 步骤 6：

  在烤盘上铺油纸，把面糊隔开间距挤出手指形状。

• 步骤 7：

  放入提前预热到120度的烤箱中层，烘烤25分钟左右。 注意每个烤箱的温差不一样，尽量用温度计测量出空烤时中层的实际温度并相应调整好温差。