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猪肉味噌汤｜治愈落胃收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪五花肉 120g
- 白萝卜 1/4根
- 胡萝卜 1/3根
- 牛蒡 1/3根
- 魔芋 1/2块
- 汤豆腐 1/2块
- 油豆腐 1块
- 大葱 1/4根
- 日式高汤 900ml
- 芝麻油 1小勺
- 味增 3-4大勺
- 日式酱油 1小勺
- 味啉 1小勺
猪肉味噌汤｜治愈落胃的做法步骤
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步骤 1：
白萝卜、胡萝卜去皮，切成薄片备用
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步骤 2：
牛蒡用刀背去皮，滚刀切成小块，放入水中浸泡，防止氧化
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步骤 3：
魔芋用勺子挖分成小块，这样能更好入味，汤豆腐切成小块，油豆腐切成1cm宽条状，大葱切碎
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步骤 4：
切好的魔芋放入沸水焯1分钟去掉涩味，捞出过冷水
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步骤 5：
另起一锅，倒入1小勺芝麻油，煸香五花肉，放入白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋炒香
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步骤 6：
倒入900ml日式高汤，煮开撇去浮沫
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步骤 7：
放入油豆腐，盖上锅盖，中小火煮10-15分钟
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步骤 8：
蔬菜炖至筷子可轻松插入，加入汤豆腐煮沸
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步骤 9：
将味噌放在汤勺上，放入锅内慢慢搅至融化，煮沸后加入味淋和酱油搅拌均匀，起锅盛起，撒上葱花
小贴士
味噌是日料中常见的一种酱料，有点像北方的黄豆酱，都是用黄豆加不同的曲霉菌发酵而成。我 常用的牌子是神州一味噌
