拉丝榴莲饼的做法步骤

• 步骤 1：

  120g中筋面粉（普通面粉）和8g细砂糖混合，加入70g牛奶。

• 步骤 2：

  揉成光滑不黏手的面团，加入3g植物油，再次揉至面团充分吸收油脂，盖上保鲜膜，室温下静置约20分钟，让面团松弛。 尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。加油可以增加面团的延展性，擀薄时不容易破。

• 步骤 3：

  取适量榴莲肉，用勺背压成细腻的果泥。 当然了，不喜欢吃榴莲的话，也可以用香蕉、牛油果等质地接近的果肉代替。

• 步骤 4：

  把面团进行揉搓排气。

• 步骤 5：

  分成4等份。

• 步骤 6：

  案板上撒上干面粉，把面剂子擀成薄圆片撒上一层奶酪碎。 想要拉丝效果好的话，尽量选择马苏里拉奶酪。

• 步骤 7：

  舀入适量榴莲泥，表面再撒上适量奶酪碎。

• 步骤 8：

  捏出褶子，把馅料包裹紧实。

• 步骤 9：

  收口朝下，轻轻按压。依次做好剩余的小饼。

• 步骤 10：

  热锅少油，请入小饼。

• 步骤 11：

  煎至底部微黄定型后，翻面。

• 步骤 12：

  继续小火煎至两面微黄后出锅。

• 步骤 13：

  来来来，我不客气咯~