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蒜香排骨收藏
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掌勺(高级)
所需食材
- 排骨 500克
- 蒜瓣 8瓣
- 小葱 1根
- 干辣椒碎 10克
- 小麦淀粉 50克
- 生抽 15克
- 料酒 15克
- 黑胡椒 2克
- 盐 2克
蒜香排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨用厨房纸吸去表面的水分。
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步骤 2：
加入葱姜蒜末、1大勺料酒、1大勺生抽、2克盐、一点点黑胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时。
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步骤 3：
腌好的排骨表面裹上一层干淀粉，放到160的油锅里炸至表面金黄。测油温可以用筷子，筷子放进去周围有均匀快速的小气泡冒出就是可以了。
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步骤 4：
炸好的排骨先捞出来沥掉油分备用。
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步骤 5：
另外取一个炒锅，倒一点点油烧热，爆香蒜末和干辣椒碎。再把炸好的排骨放进去，调入一点点盐，翻炒均匀。
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步骤 6：
看到排骨表面都裹上蒜末就可以出锅了，摆盘点缀点小葱碎就完成啦。酥脆可口，蒜香浓郁，特别好吃呢。
一块块黄金骨酥的小排骨，不用使出浑身解数，裹着金蒜粒安安静静的待在盘子里，就能让我把减肥的理智瞬间甩到九霄云外了。
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