米饭锅巴的做法步骤

• 步骤 1：

  剩米饭加热，使米饭变软。

• 步骤 2：

  在米饭里加2克孜然粉、2克五香粉、1克黑胡椒粉、1.5克盐，拌匀。

• 步骤 3：

  再倒入香油（芝麻油）。

• 步骤 4：

  戴一次性手套，抓匀。

• 步骤 5：

  分成30克左右的米饭团。

• 步骤 6：

  蛋卷磨具抹少量油烧热，保护磨具，将米饭团放磨具中间，开小火。

• 步骤 7：

  慢慢地合起来，慢慢往下压压，不要太紧磨具会有条缝，听到劈劈啪啪的声音，说明火候正好。

• 步骤 8：

  磨具正面烤，反面烤，开始时打不开，粘在一起的，慢慢地水份蒸发了，可以打开看看颜色。

• 步骤 9：

  颜色金黄，稍微深色一点，会更脆更香。

• 步骤 10：

  剩米饭变成了五香锅巴，又脆又好吃，越嚼越香。

• 步骤 11：

  泡杯茶，吃锅巴，就是这种嘎吱嘎吱脆的感觉。