蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做面包，把除了黄油的其它材料都放入厨师机桶里开始和面，和到面团容易扯开，破口有锯齿，加入黄油继续揉

• 步骤 2：

  面团有韧劲，容易拉出比较薄的膜即可

• 步骤 3：

  和好的面团放入面包机里一发

• 步骤 4：

  发酵的同时，开始做夹心，黄油不需要打发，蛋液分几次加入黄油里，每加一次，充分融合再加下一次

• 步骤 5：

  到入椰蓉，搅拌均匀，最后把蔓越莓干倒入，蔓越莓干可以切碎一点，然后盖保鲜膜备用

• 步骤 6：

  面团发酵至1.5-2倍大即可

• 步骤 7：

  把面团按压排气，然后分成大概一个为55-65克的小面团，一共出来17个。盖上保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 8：

  夹心部分也分成17份，取一个小面团按扁擀圆，放上夹心

• 步骤 9：

  包起来，把口收紧，风炉二发，温度设置40度，放两碗温水

• 步骤 10：

  依次放在烤盘上，再放入风炉进行二发

• 步骤 11：

  手指在表面轻轻按压有回弹就发酵好了，风炉预热135度

• 步骤 12：

  做整形，先撒一些高粉 再用小刀划些喜欢的图案

• 步骤 13：

  入炉，135度20分左右即可

• 步骤 14：

  上色非常均匀。

• 步骤 15：

  好吃也好看。

• 步骤 16：

  里面的馅料中和了面团的甜味。真心好吃。喜欢的做起来吧。