蒜香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外揉面至拉出粗膜后加入黄油揉至扩展阶段即可，不做吐司不用手套膜。

• 步骤 2：

  揉圆温暖处进行发酵。

• 步骤 3：

  发酵期间做黄油馅。黄油充分软化后和蒜末、盐、欧芹碎混合均匀。

• 步骤 4：

  装入裱花袋，顶端剪个口。

• 步骤 5：

  室温大约1小时发酵至2倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。

• 步骤 6：

  轻轻排气后揉圆分成7份（想分几份分几份哈，太多烤盘放不下哈），松弛15分钟。

• 步骤 7：

  取一份擀成椭圆形。

• 步骤 8：

  翻面卷起两端收紧成橄榄形。

• 步骤 9：

  码放烤盘中。

• 步骤 10：

  烤箱二次发酵，38度，放一碗热水，大约40分钟发酵至1.5倍大。

• 步骤 11：

  用锋利的刀割口。

• 步骤 12：

  刷蛋液，挤上黄油馅。

• 步骤 13：

  烤箱预热，180度15分钟。满屋蒜香了！

• 步骤 14：

  烤网上晾凉密封保存。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图