微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻薯蛋黄巧克力软欧收藏
浏览 85473
收藏 31
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 金龙鱼面包用小麦粉 500g
- 可可粉 25g
- 糖 60g
- 盐 5g
- 奶粉 10g
- 酵母 5g
- 蛋液 50g
- 水 220g
- 淡奶油 50g
- 玉米油 50g
- 糯米粉 180g
- 玉米淀粉 50g
- 牛奶 300g
- 糖粉 70g
- 玉米油 15g
- 咸蛋黄 适量
- 豆沙 适量
麻薯蛋黄巧克力软欧的做法步骤
-
步骤 1：
主面团材料：金龙鱼面包用小麦粉500克 巧克力粉25克 糖60克 盐5克 奶粉10克 酵母5克 蛋液50克 水220克 淡奶油50克 玉米油50克 烘焙模具：学厨40CM长方形不沾烤盘 烘焙时间：风炉180度15分钟左右
-
步骤 2：
麻薯材料：糯米粉180克 玉米淀粉50克 牛奶300克 糖粉70克 玉米油15克 还有适量的豆沙馅料和咸蛋黄（蛋黄我提前用食用油浸泡了2天，这样吃起来口感会更润）
-
步骤 3：
首先我们进行麻薯的制作，将麻薯的所有材料混合拌匀后放入微波炉高火5分钟左右（要盖上保鲜膜），然后取出来，趁热揉成有弹性的面团。
-
步骤 4：
接着，取30克一个的麻薯团包入浸泡过食用油的咸蛋黄，豆沙馅也分成50克一个搓圆，接着将麻薯团包入豆沙馅料中间，滚圆就是最后的馅料了，切开是三层口感，特别的丰富又好吃。
-
步骤 5：
将主面团所有材料放入面包机合面到用手撑出薄膜的状态，大约35分钟，然后发酵至2倍以上。然后分割成120克左右的面团松弛10分钟后包上之前做好的馅料，然后滚圆放入烤盘进行第二次发酵。
-
步骤 6：
大约40分钟左右，发酵比原来大一倍，然后筛上面包粉，划几个花刀装饰下
-
步骤 7：
接着放入预热好的烤箱，我用的是风炉，时间180度15分钟左右。
-
步骤 8：
看看，是不是内容很丰富呢？
小贴士
蛋黄我提前用食用油浸泡了2天，这样吃起来口感会更润。
我用的是金龙鱼高筋面粉，各家吸水性不同，所以水量预留10克增减。
刚烤好的面包要放凉后吃口感最佳，并且一放凉就要密封包装，避免水分流失。
自从学会这款早餐包，我家是一周吃掉5斤面粉都不嫌多的，老公孩子爱吃我也很高兴，所以中国的面食确实是博大精深的，今天就和大家分享一款特别好吃又健康的早餐，内容很丰富，口感很多样，放几天都很松软，感兴趣的学学吧。
热门菜谱
