抹茶蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮材料混合均匀，揉成光滑的水油皮面团。油酥材料混合成油酥面团。分别裹上保鲜膜，松弛30分钟。

• 步骤 2：

  松弛面团的时候开始烤蛋黄，蛋黄表面喷上白酒，放入烤箱120度烤10-15分钟。

• 步骤 3：

  豆沙馅分为16等份（每份15g），每份豆沙包上咸蛋黄，滚圆。

• 步骤 4：

  水油皮面团和油酥面团各平均分为8等份，滚圆。

• 步骤 5：

  每份水油皮面团按扁，包住油酥面团，收好口。

• 步骤 6：

  按扁，擀成长形，从一头卷起，收口朝下。依次卷起，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 7：

  重复第6步，松弛好的面团按扁，擀成长形。卷起，收口朝下，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 8：

  松弛好的面团横向切开，切面朝下，按扁，擀成圆饼，像擀饺子皮一样，中间厚两边薄。

• 步骤 9：

  包上豆沙蛋黄馅，收好口。

• 步骤 10：

  依次包好，放入预热好的烤箱，160度烤30分钟。

• 步骤 11：

  烤好后移至晾网，晾凉后要密封，否则抹茶会氧化，变得不那么绿了。

• 步骤 12：

  抹茶，总是给人带来清新和美好~