脆皮奥利奥雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  依配方表量取材料，分离蛋黄，备用。

• 步骤 2：

  牛奶倒入奶锅加热到冒泡。

• 步骤 3：

  蛋黄加入白砂糖，用手抽搅打至颜色发白。

• 步骤 4：

  煮热的牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。

• 步骤 5：

  再将牛奶蛋黄液倒回奶锅中，小火边热到83度，要不停的搅拌哦。

• 步骤 6：

  煮好的蛋奶糊过滤一遍，这样口感更细腻。

• 步骤 7：

  趁热加入炼乳，拌均匀。

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜冷藏30分钟以上。

• 步骤 9：

  奥利奥饼干去除夹心馅，擀压到榛子大小颗粒即可。

• 步骤 10：

  将冷藏过的淡奶油打到8成发。

• 步骤 11：

  打发好的淡奶油分2次加入到冷藏后的蛋奶糊中，拌匀。

• 步骤 12：

  加入奥利奥碎，拌均匀。

• 步骤 13：

  将做好的雪糕液倒入模具中，轻轻震几下，送入冰箱冷冻一个晚上。

• 步骤 14：

  适量白巧克力隔水融化，倒入深口杯中。

• 步骤 15：

  取出冷冻成型的雪糕，把雪糕放入融化的白巧克力中，挂上脆皮后，马上甩一甩多余的巧克力，就OK啦。

• 步骤 16：

  牛奶巧克力装入裱花袋，融化后，装饰一下，即可。

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  咬一口

• 步骤 19：

  这个夏天再也不用买冰棍了