西湖牛肉羹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出。

• 步骤 2：

  牛肉小块。(选用牛里脊肉)

• 步骤 3：

  放入绞肉机中，绞成肉糜。

• 步骤 4：

  将肉糜放入碗中，加入料酒，十三香，盐搅拌均匀，腌制10分钟。

• 步骤 5：

  豆腐切丁。

• 步骤 6：

  焯水；锅中加水烧开，下豆腐丁再次烧开捞出。

• 步骤 7：

  葱香菜去根切碎，淀粉加入适量水化成液体，准备工作完成。

• 步骤 8：

  起油锅，加入腌制好的牛肉末。

• 步骤 9：

  中小火煸炒至牛肉变色。

• 步骤 10：

  加入纯净水。

• 步骤 11：

  再加入焯水的豆腐丁。

• 步骤 12：

  按个人口味加入盐。

• 步骤 13：

  再加入十三香大火烧开。

• 步骤 14：

  烧开后加入蛋白，顺着锅的外围一圈一圈的倒入。

• 步骤 15：

  再次烧开，搅拌均匀。

• 步骤 16：

  倒入化开的淀粉液勾芡。

• 步骤 17：

  关火加入香菜和葱花，借助余温将其烫熟即可。

• 步骤 18：

  西湖牛肉羹，好了呦～简单又好吃。

• 步骤 19：

  盛出装入烫碗中。

• 步骤 20：

  宝贝一口气喝了两碗。

• 步骤 21：

  营养均衡的牛肉羹。