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黑皮鸡枞虫草花炖鸡汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 黑鸡枞 200克
- 家鸡 半只
- 盐 3克
- 料酒 3克
- 枸杞、红枣 适量
- 姜 三片
- 虫草花 适量
黑皮鸡枞虫草花炖鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
把所有食材准备好。把鸡的皮剥掉，煲出来的汤才不会太油腻。
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步骤 2：
凉水放入鸡肉，大火烧开捞出浮沫再转小火慢炖。
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步骤 3：
鸡炖了三十分钟后放入鸡枞、红枣枸杞等食材继续小火慢炖。
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步骤 4：
慢炖一个半小时后加入少许盐调味，关火出锅。汤汁鲜美清甜。鲜菇类的汤不用熬得时间过长反而汤不清甜了。
小贴士
煲汤一般先把肉、骨头类炖煮出味后再加其他汤料味道会更鲜美。
早上去生鲜超市买菜，看到新鲜的黑色鸡枞菇，很好奇鸡枞有黑色的，之前吃的都淡黄色的那一种。黑色的第一次见，于是买了回家拿来炖鸡汤味道应该很鲜美。菌菇类食材能防癌、提高免疫力，经常吃益处多多。
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