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裹烤老豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 祖名盐卤豆腐 2块
- 肉泥 100g
- 香菇末 15g
- 鸡蛋 1个
- 干淀粉 30g
- 孜然粉 1.5g
- 面包糠 100g
- 生抽 3g
- 蚝油 5g
- 盐 1.5g
- 白糖 2g
- 料酒 3g
- 葱 1根
- 生姜 8片
- 盐 1g
- 番茄酱 35g
裹烤老豆腐的做法步骤
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步骤 1：
备菜 1香菇切末 2猪肉切末 3生姜切片
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步骤 2：
选择祖名盐卤豆腐，切成0.3cm左右厚的片，排放在蒸盘里，上面放上葱姜、淋上料酒，不预热直接以营养蒸，98℃，蒸4分钟，入箱出箱
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步骤 3：
将豆腐上面的葱姜捡去，稍晾凉后，抹上肉馅，（肉馅加入香菇末、盐、糖、耗油、生抽、孜然粉）盖上另一片豆腐，压紧贴牢，将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀成鸡蛋淀粉薄糊，再将夹好肉馅的豆腐片裹上鸡蛋淀粉薄糊，均匀沾上面包糠
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步骤 4：
不预热直接入蒸烤一体箱，以EXP上下火各180℃，烤20分钟，取出装盘
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步骤 5：
摆盘即可食用哟~
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量
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