口感顺滑到极致的提苏米拉的做法步骤

• 步骤 1：

  咖啡粉加入热水冲开。

• 步骤 2：

  手指饼干放到咖啡里浸泡5分钟。

• 步骤 3：

  取出浸泡好的手指饼干，挤干备用。

• 步骤 4：

  吉利丁泡软备用。

• 步骤 5：

  白砂糖加水煮至118度。

• 步骤 6：

  用温度计测试温度。

• 步骤 7：

  蛋黄打散备用。

• 步骤 8：

  煮好的糖水冲入蛋黄中，边冲边搅拌。后蛋黄糊里加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  马斯卡彭用刮板按压顺滑。

• 步骤 10：

  蛋黄糊里分次倒入到芝士中用蛋抽拌匀。

• 步骤 11：

  拌匀的蛋黄芝士糊就是这样的话，很顺滑的。放一旁备用。

• 步骤 12：

  淡奶油打至5成，即是流动性较好，划过有纹路，轻晃纹路就消失了。

• 步骤 13：

  蛋黄芝士糊分次加入到打好的淡奶油中，拌匀。

• 步骤 14：

  把咖啡力娇酒加入到蛋黄芝士糊里。拌匀。

• 步骤 15：

  倒入一半奶油芝士糊至6寸的模具里。

• 步骤 16：

  放上浸泡好挤干咖啡的手指饼干。

• 步骤 17：

  再倒入剩下的奶油芝士糊。放入冰箱冷藏4小时或隔夜。

• 步骤 18：

  蛋奶与加砂糖打至提起有大尖勾状。

• 步骤 19：

  取出冷藏定型好的芝士，脱模。打好的奶油装进裱花袋，剪一个口挤在芝士表面。

• 步骤 20：

  表面用筛网再撒上可可粉。就可以啦。

• 步骤 21：

  这是我最爱的一款芝士蛋糕，这个配方的做法出来的口感是超级无敌顺滑，到嘴巴还没吞下去就已经融化掉了。一点都不夸张！