小贴士

1、 一次如果做得多，可以放冰箱冷藏保存，吃的时候回锅蒸10分钟就回软了。
2、 制作水晶层时，面糊和油一定要搅拌均匀。
3、 模具刷油方便脱模，脱模时用脱模刀蘸凉开水，沿模具边沿划一圈再倒扣。
4、 凉了以后，方便切块，刀要蘸凉开水，否则会粘刀，
5、 不同品牌粉类吸水不一样，枣泥面团湿度不够的话可以加一点水。
6、 我用的是新疆吊干大枣，糖度较高，因此枣泥面团没有额外加糖，如果用普通大枣甜度不够，可以适量加糖。