锅塌豆腐，下饭能力无敌的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切成扑克牌大小，1cm左右厚的厚片，铺在盘子中，豆腐双面均匀撒上一小勺盐，2勺淀粉，腌制10分钟

• 步骤 2：

  鸡蛋打入碗中，打散

• 步骤 3：

  锅中放油（热锅冷油），把腌制好的豆腐裹匀蛋液

• 步骤 4：

  放入锅中，煎至两面金黄，捞出后控干油备用

• 步骤 5：

  锅中留底油，烧热后加入葱片，姜丝，小米辣圈爆香

• 步骤 6：

  加入一勺生抽，一勺蚝油，加入适量水，烧开后，加入一小勺糖

• 步骤 7：

  转小火放入煎好的豆腐，一面煮变色以后翻到另一面

• 步骤 8：

  等到汤汁快收干而且豆腐两面都变色后淋入一小勺水淀粉勾芡

• 步骤 9：

  装盘后浇上汤汁，撒上葱花和小米辣圈