微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
提前一晚把波兰种材料混合，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17小时；
步骤 2：
表面起很多泡泡的状态就可以用了，取出来回温30~60分钟；
步骤 3：
水加酵母和白糖溶解后，加入面粉、奶粉、盐、香草精和波兰种揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜；
步骤 4：
盖保鲜膜，发酵至2倍大；
步骤 5：
排气，均分成16份并滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
步骤 6：
从第一个起，搓成水滴状，盖保鲜膜松驰10分钟；
步骤 7：
还是从第一个起，轻轻往长度的方向擀成25CM的面片；
步骤 8：
从大的一头往尖的一头卷起来；
步骤 9：
全部做好码放烤盘内，放进烤箱，底下放一盘开水，密闭发酵20分钟；
步骤 10：
取出烤盘，180度预热烤箱，给面团刷蛋液；
步骤 11：
烤20分钟出炉。
步骤 12：
成品1
步骤 13：
成品2
步骤 14：
成品3
步骤 15：
成品4
步骤 16：
成品5
步骤 17：
成品6
1、波兰种时间不一定掐死要17小时，哪怕是一两小时也比直接法软，但冷藏过夜，时间越长出品就越软、老化就慢；
2、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克；
3、制作此面包时是春末夏初，为了加快发酵，配方中和面的水换成了40度的温水，一发也是利用了烤箱自带的发酵功能（无需调温度的那种）发了50分钟左右，或看状态，可适当延长时间，但夏天温度高时，室温很容易发过头，要特别留意；
4、因为小面团数量多，从第一个开始就要盖上保鲜膜防止风干，松驰时间也从第一个算；
5、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，甜面包一般低温慢烤出来的皮薄嫩黄口感软。
