柠檬台湾老虎蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  手上这只橘黄色的小可爱就是老虎蟹。

• 步骤 2：

  台湾海峡捕捞的老虎蟹。其外形是比较有趣的不同于一般的螃蟹，它的行动方式居然是后退爬行，因此在本地也有“倒退噜”的外号。

• 步骤 3：

  老虎蟹解冻方式应为流水解冻。扩展一下，包括海虾、螃蟹经过活冻保存经过快递运输到您手上，不可将海鲜长期泡在水中。不仅影响口感也会让海鲜外观大打折扣！

• 步骤 4：

  螃蟹流水解冻意思就是打开水龙头用流水冲刷螃蟹，像这只500克大小的老虎蟹大概需要5分钟解冻时间。水流可以不用太大，对于贤惠的朋友来说应该是一个福音。

• 步骤 5：

  解冻完毕之后，先打开蟹壳，如果女士们力气比较小除了求助男同胞之外，只能用刀尾敲开部分空隙后再剥开壳。

• 步骤 6：

  去掉螃蟹的腮部、嘴部、尾部三个地方。

• 步骤 7：

  蟹身切块，可以看到一大片白色的蟹肉，并且肉质是比较有弹性。

• 步骤 8：

  清洗蟹壳里面杂质，倒掉里面体液。

• 步骤 9：

  挑到一只有膏的螃蟹，里头有膏。

• 步骤 10：

  准备就绪，等下上锅蒸。

• 步骤 11：

  由于切块比较多，所以螃蟹其实是很容易熟的。如果你拿这么大只的螃蟹又不切块，那么蒸的时间就要增加很多了。不过对于新手来说，我们还是建议切块后再蒸，否则肉质容易做的老咯~

• 步骤 12：

  成品！切几块柠檬挤出汁来撒在肉上。