Basque Burnt Cheesecake 就是“烧焦的芝士蛋糕”,最早起源于著名的美食圣地法国与西班牙交界处的巴斯克地区,后来不仅在日本大红,还被纽约时报奉为 2019 年度甜品。
做法很简单,所有材料拌匀,不用水浴不用加锡纸,直接上火烤就对了。
芝士控们一定不要错过。
以下为6寸配方。
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步骤 1:
准备好材料
步骤 2:
模具铺满油纸,烤箱预热230
步骤 3:
奶油奶酪隔水或室温软化,用刮刀拌至绵软状态
步骤 4:
加入砂糖拌匀
步骤 5:
先加入一个鸡蛋,拌匀
步骤 6:
再依次加第二个第三个 每加一个就要拌匀
步骤 7:
最后搅拌均匀
步骤 8:
筛入低粉
步骤 9:
加入淡奶油拌匀
步骤 10:
倒入模具 震出气泡。高温230度30分钟(仅作参考)
步骤 11:
晾凉 冷藏后再切块 冷藏后会更好吃的
步骤 12:
很好吃