淡菜冬瓜汤 by 妙江南 - 菜谱

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1、淡菜一定要冷水下锅，如果加热水的话是煮不开口子的
2、淡菜汤已带咸味，只要加适量的盐即可
3、淡菜冬瓜汤已经很鲜美了无需再添加鸡精或是味精
4、淡菜和冬瓜最好分开煮，淡菜易熟，冬瓜不易熟。如果两者一起煮，淡菜肉质会变老而影响口感。

妙江南 2019年04月22日发布

淡菜肉味鲜美，营养丰富，含有蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。淡菜性温味甘咸，功能降血脂、降血压。冬瓜性微寒味甘淡，功能利水解毒、清热消痰。淡菜冬瓜汤非常适合夏天食用！

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