宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  如图准备食材 葱白切一点备用，熟花生米一点，辣椒粉一点，干辣椒没有，新鲜辣椒没有，青花椒没有，花椒也没有，所以我最后放了点冰箱自制的剁椒酱一些，网络上用的是鸡腿肉，菜市场看着不好，我买了块鸡胸肉。 鸡胸肉洗净切丁，放点盐，料酒、放玉米淀粉或者淀粉拌匀腌制2小时，我腌制了一小时。 小碗里的酱汁： 3勺白糖，3勺陈醋，2勺料酒，一勺生抽，半勺盐，半勺糖，拌匀。这个汁可以搭作为万能酱汁，适合各种需要酱汁的食材。如鸡翅、牛肉，猪肉 都行。

• 步骤 2：

  锅中倒入少许油，烧热后加入青花椒或者麻椒，炸香后倒鸡丁炒至变色

• 步骤 3：

  我先放的是鸡丁后放辣椒粉，家里没有花椒，就没有放。

• 步骤 4：

  变色后放入酱汁，一点白酒，大火煮汁浓稠即可放葱段，花生米，翻炒几下即可出锅，

• 步骤 5：

  我的酱汁怕咸 兑了点水，然后煮的时候颜色一点淡，放了滴酱油，颜色立马上去了。

• 步骤 6：

  葱段

• 步骤 7：

  细节

• 步骤 8：

  放了点自制剁椒添点颜色

• 步骤 9：

  OK

• 步骤 10：

  出锅

• 步骤 11：

  撒了点白芝麻

• 步骤 12：

  这个菜有点甜，酸还好，不咸

• 步骤 13：

  晚餐