自制酸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好新鲜芥菜。

• 步骤 2：

  放阳台晾干水份，有太阳的天气可以晒一晒更好。

• 步骤 3：

  准备好一个密封的罐子，我的是1000ml的密封罐。罐子一定要密封性强，不能漏气。

• 步骤 4：

  玻璃瓶消毒好，开水烫一烫就行。把芥菜塞进罐子里，刚好塞满最好。放3小勺盐，1小勺白醋(不放白醋也可以，放了帮助发酵快点)。倒入温开水(煮开过的水放凉)，倒满即可。密封盖好，找个凉快的地方放着。

• 步骤 5：

  三天后的酸菜开始变色了。

• 步骤 6：

  一个星期后酸菜已经金黄色了哦。

• 步骤 7：

  做好的酸菜颜色金黄，有股酸菜的香味。

• 步骤 8：

  洗干净，切好可以炒来吃了。酸菜鱼，酸菜炒牛肉，酸菜炒鸡胗，清炒酸菜都是不错的哦。