手擀面 by 沙小囡 - 菜谱

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浏览 117192 收藏 0 时间 10-30分钟切墩(初级)

1、在面粉中加入少量的盐是为了让面更加有筋性。
2、刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上保鲜膜或湿的纱布，静置醒一下，使面团松弛。
3、撒薄面防粘连。

沙小囡 2019年04月19日发布

小时候吃的面条都是妈妈亲手擀的，浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条，好吃得几乎连舌头都吞掉。如今超市里方便食品区的货架上琳琅满目都是工业生产的挂面和方便面，果腹之余，却更加怀念妈妈手擀面的味道，也许这刚好印证了越是传统的才越是经典的。

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